چک لیست آب انبه

بازرسان و ممیزان شرکت می توانند جهت بازرسی و ممیزی محصول آب انبه از این چک لیست استفاده نمایند.

تاریخ

نام واحد

نام مسئولین حاضر

نام مسئول فنی نام سرپرست/مالک

تلفن

ویژگی های مواد اولیه

انبه

ویژگی های میوه انبه مصرفی باید مطابق با استاندارد 3412 باشد

آب

ویژگی آب مصرفی باید مطابق با استاندارد 1053 و 1011 باشد.

شکر

ویژگی های شکر، باید مطابق با استاندارد 69 و 621و 3544 باشد.

ویژگی های میکروبی پوره

ویزگی های میکروبی پالپ و یا پوره مصرفی باید مطابق با استاندارد 6322 باشد

ویژگی های محصول نهایی

طعم و بو

آب انبه، باید طعم و بوی طبیعی و مخصوص به خود را داشته باشد و بدون هرگونه طعم و بوی غیر طبیعی باشد.

رنگ

رنگ آب انبه باید مطابق با رنگ طبیعی میوه انبه از زرد روشن تا زرد نارنجی باشد.

ناپذیرفتنی ها

وجود هرگونه ناپذیرفتنی به هر میزان در آب انبه غیر قابل قبول می باشد.

میوه محتوی در آب انبه

حداقل میوه محتوی در آب انبه نباید از 30 درصد (وزنی) پالپ یا پوره انبه کمتر باشد.

قند کل قند احیا

میزان قند احیا در فرآورده نباید از 7 گرم درصد گرم کمتر باشد.

میزان ساکارز

میزان ساکارز در فرآورده نباید از 3 گرم درصد بیشتر باشد

مواد جامد محلول در آب

مواد جامد محلول در آب فرآورده، نباید از 12 گرم درصد کمتر باشد

خاکستر نامحلول در اسید کلریدریک

خاکستر نامحلول در اسید کلریدریک آب انبه نباید از0/2 گرم در صد میلی لیتر بیشتر باشد.

اسیدیته کل

اسیدیته کل انبه بر حسب اسید سیتریک باید بین 0/5-0/25 گرم بر صد میلی لیتر باشد.

PH آب انبه نباید از 3/7 بیشتر باشد

عدد فرمالین

عدد فرمالین آب انبه نباید از 3/8 کمتر باشد

مواد افزودنی مجاز

تنها افزودن مواد افزودنی مجاز زیر به فرآورده با رعایت عملیات خوب سات مجاز می باشد.

اسیدی کننده ها

اسید سیتریک و اسید مالیک درجه غذایی

آنتی اکسیدان ها

اسید آسکوروبیک درجه غذایی

ویژگی های میکروبیولوژی

مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 3414

فلزات سنگین

بیشینه مجاز فلزات سنگین باید مطابق با جدول 1 استاندارد 10554 باشد

ویزگی های بهداشتی

باید مطابق با استاندارد 1836 باشد

بسته بندی

مطابق با بند 8 استاندارد 10554

نشانه گذاری

مطابق با بند 9 استاندارد 10554

عکس مجوز

حداکثر اندازه فایل: 64 MB.

توضیحات تکمیلی

نمونه برداری

مطابق با استاندارد 2836

محل نمونه برداری

خط یا انبار قید گردد.

تعداد کل نمونه

تعداد شاهد

خلاصه عملیات نمونه برداری

نام ممیزان

ممیز اول ممیز دوم

امضای ممیزان

امضای مسئول فنی

تصویر

فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.