کره پسته فرآورده ای است که از آسیاب و نرم کردن مغز پسته رسیده برشته یا مغز پسته بدون پوست سوم رسیده برشته، تهیه شده است و می تواند با ترکیبات اختیاری مانند نمک، امولسیفایرها، شکر و یا سایر شیرین کننده ها و افزودنی های مجاز مخلوط و یکنواخت شود. کره پسته می تواند حاوی تکه های خرد شده پسته، نیز باشد. مقدار پسته در کره پسته نباید کم تر از 75% باشد.
روش اجرای نمونه برداری و روش آزمون جهت کنترل مشخصات کره پسته و انطباق آن با حد پذیرش استاندارد ها جهت صادرات و واردات می تواند به صورت زیر باشد:
- نمونه برداری:
- نمونه برداری باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 2836، انجام شود.
- جهت نمونه بردای برای تعیین میزان مایکوتوکسین در کره پسته باید از استاندارد 13534 استفاده شود.
- آزمون:
- تعیین روش های آزمون مناسب بر اساس استاندارد ها و قوانین مربوطه (استاندارد ملی ایران شماره 5691 و استاندارد های بین المللی مربوطه)
- انجام آزمون های فیزیکی و شیمیایی بر روی نمونه ها مانند پراکسید، چربی، رطوبت و مواد فرار و….
- انجام آزمون میکروبی و آلاینده ها جهت اطمینان از سلامت محصول تولید شده
- استفاده از تجهیزات و دستگاه های دقیق و استاندارد برای انجام آزمون ها
- ثبت نتایج آزمون ها و تحلیل آن ها بر اساس مقادیر استاندارد
- صدور گواهی:
- بررسی نتایج آزمون ها و مقایسه آن ها با حد پذیرش استانداردها
- اعلام نتیجه کنترل کیفی و انطباق محصول کره پسته با استاندارد ها
- صدور گواهی کیفیت یا گواهی واکنش به استاندارد ها برای محصول کره پسته
- درصورتی که محصول از مشخصات استاندارد پیروی نکند،ارائه گزارش عدم انطباق
- صدور گواهی انطباق محصول با استاندارد و مجوز صادرات و واردات که پس از تایید انطباق محصول با استاندارد ها، فرآیند های اداری مربوط به دریافت گواهی توسط سازمان های مربوطه شروع می شود.
این گواهی ها در صادرات و واردات محصول برای نشان دادن انطباق با استاندارد ها استفاده می شوند.
ویژگی‌ها