نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد. تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.
تعیین   ارزیابی انطباق		رویکرد:نمونه برداری	CAS/0/1/1/4/19	شماره سند
رنگ سفید اسناد / قرمز فرمهای دریافتی/ ابی فرمهای ارسالی			راهنمای دکمه های انتهایی صفحه
تاریخ	تایید	بازنگری	نویسنده	شماره
شهریور ۱۴۰۲	هیات مدیره	دکتر شیدا بزمی	دکترعلیرضامسعودنیا	۱

نمونه‌برداری از روغن‌ها و چربی‌های خوراکی توسط شرکت‌های بازرسی بی‌طرف با هدف تضمین کیفیت، ایمنی و مطابقت با استانداردهای بهداشتی انجام می‌شود. در ادامه، اهداف و روش‌های اجرایی این فرآیند تشریح شده است:

### اهداف نمونه‌برداری از روغن‌ها و چربی‌های خوراکی:

۱. **بررسی کیفیت و خلوص**: اطمینان از اینکه روغن‌ها و چربی‌ها خالص هستند و شامل مواد افزودنی یا ناخالصی‌های غیرمجاز نمی‌شوند.

۲. **تست ایمنی و سلامت**: بررسی نبود میکروب‌ها، سموم، و مواد مضر دیگر که می‌تواند برای مصرف‌کنندگان خطرآفرین باشد.

۳. **ارزیابی محتوای تغذیه‌ای**: تعیین میزان چربی‌های اشباع، چربی‌های ترانس، ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی.

۴. **تعیین تاریخ انقضاء و ثبات محصول**: بررسی مدت زمان قابل قبول برای نگهداری و مصرف محصولات بدون افت کیفیت.

۵. **مطابقت با مقررات و استانداردها**: اطمینان از اینکه روغن‌ها و چربی‌های خوراکی مطابق با قوانین و استانداردهای ملی و بین‌المللی تولید شده‌اند.

### روش اجرایی نمونه‌برداری:

۱. **برنامه‌ریزی و آماده‌سازی**: تعیین هدف نمونه‌برداری، انتخاب روش‌ها و تجهیزات مناسب برای جمع‌آوری نمونه‌ها.

۲. **انتخاب نمونه‌ها**: انتخاب نمونه‌هایی از روغن‌ها و چربی‌های خوراکی به صورت تصادفی یا بر اساس طرح نمونه‌برداری مشخص.

۳. **جمع‌آوری و حمل نمونه‌ها**: جمع‌آوری نمونه‌ها با رعایت اصول بهداشتی و حمل آن‌ها به آزمایشگاه برای تست.

۴. **انجام تست‌ها و آزمایش‌ها**: انجام آزمایش‌های مختلف برای بررسی کیفیت، ایمنی، محتوای تغذیه‌ای، و سایر خصوصیات.

۵. **تجزیه و تحلیل داده‌ها و گزارش‌دهی**: تجزیه و تحلیل نتایج آزمایش‌ها و تهیه

گزارش‌هایی که به طور دقیق وضعیت نمونه‌ها را توضیح دهند.

۶. **ارائه توصیه‌ها و راهکارها**: در صورت لزوم، ارائه پیشنهادات برای بهبود کیفیت و ایمنی محصولات بر اساس نتایج به دست آمده.