فرم برنامه های پیش نیاز فارم

1. برنامه‌های پیش‌نیاز عمومی (Common PRPs):

• آیا تمام برنامه‌های پیش‌نیاز عمومی برای تضمین ایمنی غذا پیاده‌سازی شده‌اند؟
• آیا برنامه‌ها به طور منظم ارزیابی و به‌روزرسانی می‌شوند؟

2. ساخت و چیدمان مکان‌ها (Construction & Layout of Premises):

• آیا ساختار ساختمان و چیدمان آن مطابق با استانداردهای بهداشتی است؟
• آیا دسترسی به مناطق حساس (نظیر مناطق پردازش غذا) به درستی کنترل می‌شود؟

3. مناسب بودن موقعیت محل‌های استقرار (Locations of Establishments Suitability):

• آیا مکان‌های انتخاب‌شده برای تأسیسات تولیدی و دامی مناسب و مطابق با مقررات قانونی هستند؟
• آیا محل استقرار تأسیسات از منابع احتمالی آلودگی به دور است؟

4. ارزیابی مناسب بودن و نگهداری تجهیزات (Equipment Suitability and Maintenance):

• آیا تجهیزات به درستی انتخاب شده و مناسب برای استفاده در تولید مواد غذایی هستند؟
• آیا برنامه‌های نگهداری و تعمیرات منظم برای تجهیزات وجود دارد؟

5. ارزیابی بهداشت فردی و تسهیلات کارکنان (Personnel Hygiene and Employee Facilities):

• آیا تمامی کارکنان از اصول بهداشت فردی پیروی می‌کنند؟
• آیا تسهیلات بهداشتی کافی و مناسب برای کارکنان فراهم است؟

6. ارزیابی انتخاب و مدیریت تامین‌کنندگان (Selection and Management of Suppliers):

• آیا تأمین‌کنندگان بر اساس معیارهای ایمنی و کیفیت انتخاب شده‌اند؟
• آیا فرآیند ارزیابی و تأیید صلاحیت تأمین‌کنندگان به درستی انجام می‌شود؟

7. مدیریت مواد خریداری شده (Management of Purchased Materials):

• آیا مواد خریداری‌شده مطابق با استانداردهای مورد نظر هستند؟
• آیا فرآیندهای ردیابی و بازگشت محصولات وجود دارد؟

8. بازرسی حیوانات کاری (Inspection of Working Animals):

• آیا حیوانات کاری به طور منظم از نظر سلامتی و بهداشت مورد بازرسی قرار می‌گیرند؟
• آیا روش‌های مناسب برای مدیریت حیوانات بیمار اجرا می‌شود؟

9. بررسی حمل و نقل و انبارش در مزرعه (On-farm Storage and Transport):

• آیا شرایط انبارش و حمل و نقل در مزرعه مطابق با استانداردها است؟
• آیا دما و رطوبت مناسب برای انبارش و حمل و نقل حفظ می‌شود؟

10. ارزیابی پروتکل‌های تمیزکاری (Cleaning Protocol):

• آیا پروتکل‌های تمیزکاری در مزرعه به درستی تعریف و اجرا می‌شوند؟
• آیا مواد تمیزکننده و ضدعفونی‌کننده مناسب استفاده می‌شوند؟

11. بازرسی ظروف زباله و مواد خطرناک (Check Containers for Waste and Hazardous Substances):

• آیا ظروف مناسبی برای جمع‌آوری زباله‌ها و مواد خطرناک وجود دارد؟
• آیا مواد خطرناک به طور ایمن و جداگانه نگهداری می‌شوند؟

12. ارزیابی سیستم مدیریت زباله (Waste Management System):

• آیا سیستم مدیریت زباله به درستی اجرا شده است؟
• آیا زباله‌ها به طور ایمن و بهداشتی دفع می‌شوند؟

13. کنترل آفات در محل‌های دامداری (Pest Control on Farm Premises):

• آیا روش‌های مناسب برای کنترل آفات اجرا می‌شود؟
• آیا نظارت منظم بر کنترل آفات انجام می‌گیرد؟

14. برنامه‌های پیش‌نیاز مربوط به تولیدات دامی (Prerequisite Programs Specific to Animal Production):

14.1. بازرسی سیستم‌های تغذیه و آب‌رسانی (Feed and Water Delivery Systems):

• آیا سیستم‌های تغذیه و آب‌رسانی به درستی کار می‌کنند؟
• آیا نظارت منظم بر کیفیت تغذیه و آب‌رسانی انجام می‌شود؟

14.2. بازرسی تولید خوراک در مزرعه (On-farm Feed Production):

• آیا فرآیندهای تولید خوراک در مزرعه به درستی مدیریت می‌شوند؟
• آیا خوراک تولید شده ایمن و با کیفیت است؟

14.3. ارزیابی سیستم پاستوریزه کردن (Pasteurization System):

• آیا سیستم پاستوریزاسیون به درستی عمل می‌کند؟
• آیا دما و زمان مناسب برای پاستوریزاسیون رعایت می‌شود؟

14.4. ارزیابی سیستم مدیریت سلامت (Health Management System):

• آیا سیستم مدیریت سلامت دام‌ها به درستی اجرا می‌شود؟
• آیا سوابق سلامتی دام‌ها به دقت ثبت می‌شود؟

14.5. ارزیابی سیستم پایش سلامت (Health Monitoring System):

• آیا نظارت منظم بر وضعیت سلامت دام‌ها انجام می‌شود؟
• آیا برنامه‌های پایش سلامت به‌روز و مؤثر هستند؟

14.6. ارزیابی مدیریت دام‌های بیمار (Management of Sick Animals):

• آیا دام‌های بیمار به درستی مدیریت می‌شوند؟
• آیا دام‌های بیمار از دام‌های سالم جدا نگهداری می‌شوند؟

14.7. ارزیابی مدیریت دام‌های مرده (Management of Dead Animals):

• آیا دام‌های مرده به‌طور بهداشتی دفع می‌شوند؟
• آیا سوابق مربوط به تلفات دام‌ها ثبت می‌شود؟

14.8. ارزیابی استفاده از داروهای دامپزشکی (Use of Veterinary Drugs):

• آیا داروهای دامپزشکی به‌طور ایمن و مؤثر استفاده می‌شوند؟
• آیا سوابق استفاده از داروها به‌درستی نگهداری می‌شود؟

14.9. ارزیابی رویه‌های دوشش (Milking Procedures):

• آیا رویه‌های دوشش به درستی انجام می‌شود؟
• آیا بهداشت دوشش رعایت می‌شود؟

14.10. ارزیابی آمادگی برای کشتار (Preparation for Slaughter):

• آیا دام‌ها به درستی برای کشتار آماده می‌شوند؟
• آیا روش‌های حمل و نقل و کشتار مطابق با استانداردها هستند؟

15. بازنگری کلی ممیزی داخلی (Overall Comment on Internal Audit):

• آیا تمامی الزامات در ممیزی داخلی پوشش داده شده‌اند؟
• آیا همه فرآیندها و سیستم‌ها با استانداردهای مورد نظر مطابقت دارند؟

16. تاییدیه: ممیزی داخلی با موفقیت تکمیل شد (Approval: Internal Audit Successfully Completed):

• آیا ممیزی داخلی به درستی انجام شده و تمامی نقاط ضعف شناسایی و اصلاح شده‌اند؟
• آیا تأییدیه نهایی برای موفقیت در ممیزی داخلی صادر شده است؟

این چک لیست می‌تواند به عنوان یک ابزار مؤثر برای ممیزی سیستم‌های تولیدات دامی و تضمین ایمنی غذا در فرآیند تولید مورد استفاده قرار گیرد.