روش اجرایی ارزیابی انطباق فعالیت‌های کشاورزی

کد سند: PSA-PR-AG-01
موضوع: Farming of Plants (other than grains and pulses)
دامنه: فعالیت‌های کشاورزی شامل کشت، داشت، برداشت و انبارداری اولیه محصولات باغی، سبزیجات و گیاهان خوراکی به‌جز غلات و حبوبات
مرجع: GFSI Benchmarking Requirements Version 2020 – Part III – Scope BI
شرکت: پایش سلامت آسیا
تاریخ اجرا: ۱۴۰۴/۰۱/۳۱
نسخه: 1
تهیه و تدوین: واحد ارزیابی انطباق کشاورزی

1. هدف

تضمین پیاده‌سازی فرآیند ارزیابی انطباق در مزارع تولید محصولات باغی، سبزیجات و گیاهان خوراکی با الزامات GFSI و حفظ ایمنی و کیفیت محصول.

2. دامنه کاربرد

این روش برای کلیه مزارع و فارم‌هایی که در فرآیند صدور گواهی‌نامه توسط شرکت پایش سلامت آسیا در حوزه Farming of Plants فعالیت دارند کاربرد دارد.

3. تعاریف

  • GFSI: ابتکار جهانی ایمنی غذا

  • خطر: عامل بیولوژیکی، شیمیایی یا فیزیکی که ممکن است باعث اثرات منفی بر ایمنی غذا شود

  • HACCP: تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی

  • GAP: روش‌های خوب کشاورزی

4. مراحل ارزیابی انطباق

4.1 تحلیل خطر و سیستم مدیریت ریسک (HACCP)

  • تحلیل خطرات زیستی، شیمیایی، فیزیکی مرتبط با نوع محصول و فرایند (HACCP 1.1–1.4)

  • تعریف دامنه سیستم بر اساس نوع محصول یا مرحله کشت

  • بازنگری منظم سیستم پس از هر تغییر موثر بر ایمنی محصول

4.2 سیستم مدیریت ایمنی غذا (FSM)

  • ساختار سازمانی و تعیین مسئولیت‌ها (FSM 1)

  • فرهنگ ایمنی غذا و تعهد مدیریت (FSM 2)

  • بررسی منظم سیستم توسط مدیریت (FSM 3)

  • رعایت الزامات قانونی داخلی و کشور مقصد (FSM 4.1)

  • خط‌مشی و اهداف ایمنی غذا، دفاع غذایی، تقلب غذایی، مدیریت منابع، خرید، مستندات، آزمون‌ها و انطباق محصول

4.3 روش‌های خوب کشاورزی (GAP)

  • ارزیابی سلامت زمین و خطرات آلودگی (GAP 1)

  • کنترل محیط اطراف (GAP 2)

  • طراحی و جانمایی مناسب ساختمان‌ها (GAP 3.1–3.8.1)

  • مدیریت آب کشاورزی (GAP 11.1–11.5)

  • پیشگیری از آلودگی متقاطع (GAP 4.1.2–4.5)

  • بهداشت فردی، آموزش، خانه‌داری، دفع پسماند، مدیریت مواد ورودی مانند کود، آفت‌کش‌ها و آب

5. مستندسازی

  • تهیه چک‌لیست ارزیابی بر اساس الزامات GFSI BI

  • مستندسازی نتایج با استفاده از فرم PSA-FM-AG-01

  • نگهداری سوابق مربوط به ردیابی، آزمایش‌ها، اقدامات اصلاحی و شکایات حداقل به مدت 3 سال

6. خروجی ارزیابی

  • گزارش ارزیابی نهایی شامل انطباق یا عدم انطباق

  • ارجاع برای صدور گواهی انطباق

  • در صورت نیاز، تعیین اقدامات اصلاحی

7. پیوست‌ها

  1. فرم ارزیابی مزارع کشاورزی (PSA-FM-AG-01)

  2. چک‌لیست GAP بر اساس الزامات GFSI 2020 BI

  3. نقشه ردیابی ورودی‌ها و خروجی‌ها در مزرعه

  4. فرم سوابق کوددهی، آبیاری، سم‌پاشی و برداشت

  5. فرم ثبت اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه (PSA-FM-CAPA)