بستنی فرآورده ای است که از انجماد و هوادهی مخلوط پاستوریزه و همگن شده ترکیبات لبنی و یا غیر لبنی و شیرین کننده ها و طعم دهنده های ذکر شده در استاندارد های ملی و بین المللی، با استفاده یا بدون استفاده از مواد اختیاری مجاز که در استاندارد های ملی و بین المللی یاد شده اند، تهیه شود.
روش اجرای نمونه برداری و روش آزمون جهت کنترل مشخصات محصول بستنی و انطباق آن با حد پذیرش استاندارد ها جهت صادرات و واردات می تواند به صورت زیر باشد:
- نمونه برداری:
- نمونه برداری باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 326، شیر و فرآورده های آن- راهنمای نمونه برداری و ISO707 انجام شود.
- آزمون:
- تعیین روش های آزمون مناسب بر اساس استاندارد ها و قوانین مربوطه (استاندارد ملی ایران شماره 2450و استاندرد های بین المللی مربوطه)
- انجام آزمون های فیزیکی و شیمیایی بر روی نمونه ها مانند درصد وزنی چربی، درصد وزنی ساکارزو…
- انجام آزمون میکروبی جهت اطمینان از سلامت محصول تولید شده
- استفاده از تجهیزات و دستگاه های دقیق و استاندارد برای انجام آزمون ها
- ثبت نتایج آزمون ها و تحلیل آن ها بر اساس مقادیر استاندارد
- صدور گواهی:
- بررسی نتایج آزمون ها و مقایسه آن ها با حد پذیرش استانداردها
- اعلام نتیجه کنترل کیفی و انطباق محصول بستنی با استاندارد ها
- صدور گواهی کیفیت یا گواهی واکنش به استاندارد ها برای محصول بستنی
- درصورتی که محصول از مشخصات استاندارد پیروی نکند،ارائه گزارش عدم انطباق
ویژگی‌ها_بستنی