بازرسی کیک استاندارد 2553

ناپذیرفتنی ها شامل عواملی است به شرح زیر، که در صورت وجود هریک از آنها و به هر میزان، فراورده غیرقابل قبول است.

کیک باید بدون هرگونه مواد خارجی مانند: سنگ، شن، حشرات و بقایای آن ها، سنگ، شیشه و مو باشد.

کیک باید بدون هرگونه آثار کپک زدگی که با چشم غیرمسلح قابل دیدن است، باشد.

افزودن رنگ های طبیعی و سنتزی (مصنوعی و مشابه طبیعی) و رنگ های lake در تولید نان انواع کیک غیر مجاز است. افزودن رنگ های سنتزی (مصنوعی و مشابه طبیعی) در مغزی، پوشش و تزئین غیر مجاز است.

پوسته انواع کیک باید دارای بافت و رنگ یکنواخت، بدون لک، بدون تاول زدگی، بدون آثار سوختگی، عدم سفت بودن، خشکی و خردشدگی باشد.

بافت انواع کیک باید یکنواخت و منظم دارای رنگ مشخص طبق مواد اولیه باشد و تغییرات شدت رنگ در آن زیاد نباشد.

مزه و بوی کیک باید مطلوب، مخصوص به خود و بدون مزه و بوی خارجی باشد.

نسبت وزن کرم یا مغزی به وزن کیک برام کیک های لایه ای و جافا باید حداقل 15 درصد و برای کیک هایی که مغزی به آنها تزریق می شود باید حداقل 12 درصد باشد.

ادعاهای سلامتی و تغذیه ای در چسب گذاری انواع کیک باید طبق استاندارد ملی ایران شماره 10211 پس از کسب مجوزهای لازم از مراجع ذیصلاح قانونی، باشد.