fa
enar

بازرسی مربا استاندارد 214

مربا 214

MM slash DD slash YYYY
نام مسئولین حاضر

ویژگی های مواد اولیه

مطابق با استانداردهای ملی ایران شماره 1011 و شماره 1053
باید تمیز، سالم، فاقد لهیدگی و از هم پاشیدگی، فاقد آفت زدگی با رسیدگی مناسب، بدون تخمدان و دانه (به جز دانه ریز ها)، بدون هسته با یا بدون پوست باشد. اندام های گیاهی می تواند به صورت تازه، خشک (پوست بالنگ، گل سرخ، بهار نارنج) و منجمد استفاده شود.

شیرین کننده های مجاز طبیعی

مطابق با استاندارد ملی شماره 69
مطابق با استاندارد ملی شماره 621
مطابق با استاندارد ملی شماره 8021
مطابق با استاندارد ملی شماره 5009
مطابق با استاندارد ملی شماره 3897
مطابق با استاندارد ملی شماره 5075

افزودنی ها

مطابق با جدول 2 استاندارد 214
استفاده از طعم دهنده های مجاز طبیعی مانند: هل، زعفران، گلاب، وانیل، دارچین و اسانس های طبیعی استخراج شده هنگام تهیه مربا، مارمالاد و ژله مربا، مجاز بوده و باید مطابق استاندارد ملی ایران باشد.
استفاده از پکتین باید مطابق استاندارد ملی شماره 3642 باشد. استفاده از قوام دهنده ها و صمغ های مجاز دیگر باید مطابق استاندارد ملی شماره 968 باشد.

ویژگی های حسی

فرآورده باید مزه طبیعی میوه مورد مصرف را داشته و فاقد هر گونه مزه غیر طبیعی، ترشیدگی، سوختگی، کپک زدگی و تلخی باشد.
باید دارای رنگ طبیعی میوه مورد مصرف باشد همچنین عاری از رنگ سیاه و یا قهوه ای مربوط به اکسیده شدن میوه یا کاراملیزهشدن مواد قندی باشد.
باید دارای بوی طبیعی باشد و فاقد هر گونه بوی غیر طبیعی، ترشیدگی، سوختگی و کپک زدگی باشد.

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی

باید فاقد بقایای گیاهی مانند برگ، ساقه، تخمدان و... باشد.
باید فاقد هر گونه آفت زنده و مرده و یا آثار بقایای آنها مانند تخم، لارو، شفیره و حفره باشد. در فرآورده نباید ذرات شن و خاک، خرده شیشه، مو و... وجود داشته باشد.
اندام های گیاهی در فرآورده نباید آفت زده، لک دار، کپک زده و لهیده باشد. همچنین نباید حاوی قطعات سوخته شده و کاراملیزه شده، هسته و پوست باشد.
میزان پری در گنجایه های فرآورده ها، کمینه باید 90 درصد باشد.
مطابق با جدول 3 استاندارد 214
مواد جامد محلول در آب فرآورده نهایی باید کمینه 65 گرم درصد گرم (درجه بریکس) باشد.
اسیدیته فرآورده باید 0/1 تا 1/5 گرم درصد گرم برحسب اسید غالب موجود در فرآورده باشد.
PH فرآورده باید 2/7 تا 4/1 باشد.
باید مطابق جدول 4 باشد.
استفاده از نگه دارنده در مربا، مارمالاد و ژله مربا غیر مجاز می باشد.
مطابق استاندارد ملی ایران شماره 8898

نشانه گذاری

حداکثر اندازه فایل: 500 MB.

نمونه برداری

خط یا انبار قید گردد.
نام ممیزان
تصویر
فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.
فهرست