ارزیابی سیستم خدمات تحویل و فروش هایپر مارکت و سوپر مارکت ها

نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد. تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.
تعیین  بر اساس منابع  ارزیابی انطباق		رویکرد	CAS/4/2/3/	شماره سند
رنگ سفید اسناد / قرمز فرمهای دریافتی/ ابی فرمهای ارسالی			راهنمای دکمه های انتهایی صفحه
تاریخ	تایید	بازنگری/	نویسنده	شماره
شهریور ۱۴۰۲	هیات مدیره	تیم فنی	دکترعلیرضامسعودنیا	۱

 

ارزیابی انطباق خدمات حمل و تحویل کالا از سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها به صورت مجازی یا تلفنی می‌تواند در مواقعی که حضور فیزیکی نماینده شرکت بازرسی در محل فروشگاه امکان‌پذیر نباشد، به ویژه در زمان‌هایی مانند شیوع بیماری‌ها یا شرایط خاص جغرافیایی، انجام شود. در زیر چند مرحله از این روش ارائه شده‌است:

1. **تعریف معیارها**:
– ابتدا باید معیارها و استانداردهایی که برای ارزیابی خدمات حمل و تحویل کالا تعیین شده است، به صورت کامل و دقیق مشخص شوند.

2. **استفاده از فناوری‌های اطلاعاتی**:
– تهیه فیلم یا عکس: از فروشگاه خواسته می‌شود تا فیلم‌برداری یا عکس‌برداری از فرآیند بسته‌بندی، انبارداری و حمل کالا انجام دهد.
– ویدئو کنفرانس: از طریق نرم‌افزارهای ویدئو کنفرانس مانند Zoom یا Teams، بازرس می‌تواند به صورت زنده با فروشگاه ارتباط برقرار کرده و فرآیندها را مورد ارزیابی قرار دهد.

3. **مصاحبه تلفنی**:
– بازرس با کارکنان فروشگاه مصاحبه می‌کند و سوالاتی در مورد فرآیندها، زمان تحویل، وضعیت بسته‌بندی و … مطرح می‌کند.

4. **بررسی نظرات و بازخوردهای مشتریان**:
– با مراجعه به سایت‌ها، اپلیکیشن‌ها یا پلتفرم‌های ارتباط با مشتریان، بازخوردها و نظرات مشتریان در مورد خدمات حمل و تحویل مورد بررسی قرار می‌گیرد.

5. **تحلیل و گزارش**:
– پس از جمع‌آوری اطلاعات و داده‌ها، بازرس یک گزارش کامل از نتایج ارزیابی تهیه و به مدیریت فروشگاه ارائه می‌دهد.

6. **اقدامات بهبودی**:
– در صورتی که نقاط ضعف یا نقص‌هایی در فرآیندها شناسایی شده باشد، با فروشگاه توصیه‌ها و راه‌حل‌هایی برای بهبود ارائه می‌شود.

این روش‌ها نیازمند همکاری کامل فروشگاه و نیز دقت و تجربه بازرس است تا نتایج دقیق و قابل اعتمادی حاصل شود.

ارزیابی انطباق خدمات حمل و تحویل کالا از سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها به صورت مجازی یا تلفنی نیاز به یک چک‌لیست دقیق دارد. در زیر یک چک‌لیست پیش‌نویس برای این ارزیابی ارائه شده‌است:

### چک‌لیست ارزیابی انطباق خدمات حمل و تحویل:

1. **اطلاعات پایه**:
– [ ] نام سوپرمارکت یا هایپرمارکت
– [ ] تاریخ و زمان ارزیابی
– [ ] نام و سمت بازرس

2. **فرآیند بسته‌بندی**:
– [ ] آیا کالاها به صورت ایمن و هیچگونه آسیبی به آن‌ها وارد نشده است؟
– [ ] آیا مواد غذایی در دمای مناسب نگهداری می‌شوند (مثلاً یخچالی، فریزری)؟
– [ ] آیا بسته‌بندی بهداشتی و مناسب است؟

3. **فرآیند تحویل**:
– [ ] زمان تحویل طبق اعلام فروشگاه است؟
– [ ] آیا راننده و کارکنان تحویل در مواقع لزوم ماسک، دستکش و وسایل حفاظتی دیگر استفاده می‌کنند؟

4. **سیستم‌های IT و نرم‌افزاری**:
– [ ] آیا سیستم سفارش‌دهی و پیگیری آنلاین به درستی کار می‌کند؟
– [ ] آیا سیستم پرداخت آنلاین امن و بدون مشکل است؟
– [ ] آیا اطلاعات مشتری به صورت محرمانه نگهداری می‌شود؟

5. **ارتباط با مشتری**:
– [ ] آیا فروشگاه به تماس‌ها و پیام‌های مشتریان پاسخ می‌دهد؟
– [ ] آیا در صورت بروز مشکل، راه حل مناسبی ارائه می‌دهد؟

6. **نظرات مشتریان**:
– [ ] آیا نظرات مشتریان در مورد فرآیند تحویل و کیفیت خدمات مثبت است؟

7. **تمهیدات ویژه**:
– [ ] آیا فروشگاه برای مواقع خاص مانند شیوع بیماری‌ها، تدابیر ویژه‌ای دارد؟

8. **سوالات تلفنی**:
– [ ] پرسش از فروشگاه در مورد مشکلات احتمالی که ممکن است در فرآیند تحویل به وجود بیاید.

با استفاده از این چک‌لیست، بازرس می‌تواند به طور منظم و متداول ارزیابی را انجام دهد و نتایج را به شکل گزارش به فروشگاه و یا سایر متولیان ارائه کند.

### **روش اجرایی ارزیابی انطباق سیستم خدمات تحویل و فروش در هایپر مارکت‌ها و سوپر مارکت‌ها**

#### **هدف**
هدف این روش اجرایی ارزیابی انطباق سیستم‌های خدمات تحویل و فروش در هایپر مارکت‌ها و سوپر مارکت‌ها با الزامات بین‌المللی مانند ISO 22000:2018، FSSC 22000، PAS 221:2013، GFSI Retail و ISO 17065 است. این ارزیابی‌ها به منظور اطمینان از رعایت استانداردهای ایمنی غذا، کیفیت خدمات، و مدیریت فرآیندهای توزیع و فروش انجام می‌شود.

#### **دامنه**
این روش اجرایی شامل تمامی فرآیندهای مرتبط با خدمات تحویل، انبارداری، فروش و توزیع در هایپر مارکت‌ها و سوپر مارکت‌ها می‌شود که نیاز به ارزیابی و تأیید انطباق با استانداردهای ایمنی غذا و کیفیت دارند.

#### **مسئولیت‌ها**
– **CFO (رئیس ارشد غذایی)**: نظارت کلی بر ارزیابی انطباق و تحلیل نتایج.
– **بازرسان**: انجام بازرسی‌ها و ارزیابی‌های فنی مطابق با الزامات.
– **ممیزان**: بررسی انطباق فرآیندهای سیستم خدمات با استانداردهای معتبر.

#### **مراحل ارزیابی انطباق سیستم خدمات تحویل و فروش**

1. **بررسی اولیه**
– بررسی وضعیت موجود سیستم‌های خدمات تحویل و فروش در هایپر مارکت‌ها و سوپر مارکت‌ها.
– ارزیابی مدارک، پروسه‌ها و سیاست‌های موجود در مورد ایمنی غذا، انبارداری، و توزیع.

2. **بازرسی فنی**
– بازرسی از انبارها و فرآیندهای تحویل و توزیع برای اطمینان از رعایت استانداردهای ایمنی غذا.
– ارزیابی وضعیت بهداشتی فروشگاه‌ها و روندهای فروش برای رعایت الزامات کیفیت.

3. **تطبیق با استانداردهای ایمنی غذا**
– **ISO 22000:2018**: بررسی سیستم مدیریت ایمنی غذا (FSMS) و تأسیس HACCP برای ارزیابی مدیریت خطرات.
– **FSSC 22000**: بررسی انطباق با الزامات FSSC 22000 برای تایید ایمنی مواد غذایی.
– **PAS 221:2013**: بررسی تطابق با الزامات این استاندارد خاص در زمینه ایمنی و کیفیت مواد غذایی در رستوران‌ها و فروشگاه‌های خرده‌فروشی.
– **GFSI Retail**: بررسی سیستم‌های ارزیابی جهانی ایمنی مواد غذایی در خرده‌فروشی‌ها.
– **ISO 17065**: ارزیابی انطباق با الزامات ISO 17065 برای تأیید سیستم‌های ارزیابی و صدور گواهینامه.

4. **ارزیابی توانمندی‌های مدیریت و کارکنان**
– ارزیابی توانمندی‌های کارکنان در ارتباط با فرآیندهای ایمنی غذا و کیفیت.
– بررسی آموزش‌های ارائه‌شده به کارکنان در زمینه ایمنی غذا و فرآیندهای فروش.

5. **استفاده از چک‌لیست‌های بازرسی**
– استفاده از چک‌لیست‌های خاص برای ارزیابی انطباق خدمات تحویل و فروش.
– بررسی دقیق تمام جزئیات فرآیندهای فروش، توزیع و خدمات ارائه‌شده.

6. **گزارش‌دهی و پیگیری**
– تهیه گزارش ارزیابی و ارائه بازخوردهای لازم به مسئولین.
– شناسایی اقدامات اصلاحی و پیشنهادات برای بهبود انطباق با الزامات.

7. **اقدامات اصلاحی و بهبود مستمر**
– پیگیری اقدامات اصلاحی به منظور بهبود مستمر سیستم‌های خدمات.
– ارزیابی دوباره برای اطمینان از اجرای صحیح اصلاحات.

#### **مراجع و ضوابط**
– **ISO 22000:2018**: استاندارد سیستم مدیریت ایمنی غذا.
– **FSSC 22000**: استاندارد ایمنی مواد غذایی برای سازمان‌های زنجیره تأمین.
– **PAS 221:2013**: الزامات مدیریت ایمنی غذا در خرده‌فروشی و رستوران‌ها.
– **GFSI Retail**: استاندارد جهانی ارزیابی ایمنی غذا در خرده‌فروشی‌ها.
– **ISO 17065**: الزامات تأسیس و اجرای برنامه‌های گواهینامه برای خدمات و محصولات.

#### **چک‌لیست‌ها و فرم‌ها**
– چک‌لیست بازرسی انطباق خدمات تحویل و فروش در هایپر مارکت‌ها و سوپر مارکت‌ها.
– فرم ارزیابی انطباق سیستم ایمنی غذا و کیفیت.

—

### **Pre-License Retail Inspection – Service Evaluation Procedure**

#### **1. Purpose**
This procedure aims to evaluate the compliance of delivery and sales services in hypermarkets and supermarkets with international standards such as ISO 22000:2018, FSSC 22000, PAS 221:2013, GFSI Retail, and ISO 17065. The evaluations ensure that the stores comply with food safety, quality services, and management of distribution and sales processes.

#### **2. Scope**
This procedure applies to all delivery, storage, sales, and distribution processes in hypermarkets and supermarkets requiring evaluation and certification compliance with food safety and quality standards.

#### **3. Responsibilities**
– **CFO (Chief Food Officer)**: Overall supervision of the evaluation and analysis of results.
– **Inspectors**: Perform technical evaluations and ensure compliance with the standards.
– **Auditors**: Review the service system’s compliance with the standards.

#### **4. Compliance Evaluation Steps**
1. **Initial Review**
Review the existing delivery and sales service systems.
2. **Technical Inspection**
Inspect warehouses and distribution processes for food safety compliance.
3. **Compliance with Food Safety Standards**
Ensure compliance with ISO 22000:2018, FSSC 22000, PAS 221:2013, GFSI Retail, and ISO 17065.
4. **Staff Management Evaluation**
Assess staff competencies in food safety and sales processes.
5. **Inspection Checklists**
Use specific checklists for evaluating compliance.
6. **Reporting and Follow-up**
Report evaluation results and feedback.
7. **Corrective Actions and Continuous Improvement**
Implement corrective actions and reassess for compliance.

#### **5. References and Regulations**
– **ISO 22000:2018**
– **FSSC 22000**
– **PAS 221:2013**
– **GFSI Retail**
– **ISO 17065**

#### **6. Checklists and Forms**
– Retail Service Compliance Checklist.

—

### **إجراءات التقييم المسبق للترخيص – تقييم خدمات البيع في هايبر ماركت والسوبر ماركت**

#### **1. الهدف**
يهدف هذا الإجراء إلى تقييم انطباق خدمات التسليم والبيع في الهايبر ماركت والسوبر ماركت مع المعايير الدولية مثل ISO 22000:2018، FSSC 22000، PAS 221:2013، GFSI Retail وISO 17065. تشمل التقييمات التأكد من توافق المتاجر مع معايير سلامة الغذاء وجودة الخدمات وإدارة عمليات التوزيع والبيع.

#### **2. النطاق**
ينطبق هذا الإجراء على جميع عمليات التسليم، والتخزين، والبيع، والتوزيع في الهايبر ماركت والسوبر ماركت التي تتطلب التقييم والتحقق من انطباقها مع معايير سلامة الغذاء والجودة.

#### **3. المسؤوليات**
– **CFO (رئيس المسؤولين عن الغذاء)**: الإشراف العام على التقييم وتحليل النتائج.
– **المفتشون**: إجراء التقييمات الفنية وضمان الامتثال للمعايير.
– **المراجعون**: مراجعة انطباق النظام مع المعايير.

#### **4. خطوات التقييم لتطابق خدمات التسليم والبيع**
1. **المراجعة الأولية**
مراجعة النظام الحالي لخدمات التسليم والبيع.
2. **التفتيش الفني**
التفتيش على المخازن وعمليات التوزيع لضمان الامتثال لسلامة الغذاء.
3. **الامتثال لمعايير سلامة الغذاء**
ضمان الامتثال لمعايير ISO 22000:2018، FSSC 22000، PAS 221:2013، GFSI Retail وISO 17065.
4. **تقييم إدارة الموظفين**
تقييم كفاءات الموظفين في عمليات سلامة الغذاء والبيع.
5. **قوائم التفتيش**
استخدام قوائم التفتيش المحددة لتقييم الامتثال.
6. **التقرير والمتابعة**
تقديم نتائج التقييم والتعليقات.
7. **الإجراءات التصحيحية والتحسين المستمر**
تنفيذ الإجراءات التصحيحية وإعادة التقييم لضمان الامتثال.

#### **5. المراجع واللوائح**
– **ISO 22000:2018**
– **FSSC 22000**
– **PAS 221:2013**
– **GFSI Retail**
– **ISO 17065**

#### **6. النماذج وقوائم التفتيش**
– قائمة التحقق من الامتثال لخدمات البيع في الهايبر ماركت والسوبر

ماركت.