ارزیابی انطباق رستوران‌ها و خدمات غذایی

شرکت پایش سلامت آسیا با رویکردی تخصصی در حوزه ایمنی مواد غذایی و بهداشت عمومی، خدمات کامل ارزیابی انطباق، بررسی مستندات، بازدید میدانی، نمونه‌برداری، آزمون و صدور گواهی‌نامه PSA CAS را برای رستوران‌ها، کترینگ‌ها، و واحدهای خدمات غذایی در خشکی، دریا و هوا ارائه می‌دهد.

با توجه به اهمیت روزافزون سلامت غذا در مراکز عمومی، حمل‌ونقل و گردشگری، رعایت الزامات استانداردهای بین‌المللی مانند ISO 22000، HACCP، Codex Alimentarius، ISIRI، GHP و IATA/WHO یک ضرورت برای تضمین ایمنی، افزایش رضایت مشتری و دریافت مجوزهای داخلی و بین‌المللی است.

واحدهای مشمول ارزیابی:

• رستوران‌های زنجیره‌ای و مستقل

• فست‌فود، کافی‌شاپ، دسر و آبمیوه‌فروشی

• آشپزخانه‌های مرکزی و کترینگ‌های زمینی

• غذاخوری‌های بیمارستانی، سازمانی و صنعتی

• کترینگ‌های پروازی (In-Flight Catering Services)

• خدمات غذایی در کشتی‌ها، شناورها و ناوگان دریایی (Cruise & Marine Catering)

• خدمات غذایی فرودگاهی، ریلی و حمل‌ونقل عمومی

شاخص‌های ارزیابی در طرح PSA CAS – خدمات غذایی:

• وضعیت بهداشتی فضاهای آماده‌سازی، پخت و نگهداری

• کنترل دما و زمان در تمام مراحل زنجیره غذایی

• بهداشت فردی و آموزش کارکنان آماده‌سازی و توزیع

• برنامه‌های کنترل آلرژن، آفات، مواد شیمیایی و شوینده‌ها

• کیفیت مواد اولیه، تاریخ مصرف، شرایط انبار و حمل‌ونقل

• نمونه‌برداری از غذاهای آماده مصرف، آب، یخ، روغن و سطوح تماس

• رعایت الزامات بهداشتی خاص پروازها و شناورها (مطابق با IATA، IMO، WHO)

فرآیند صدور گواهی PSA CAS – خدمات غذایی:

1. ثبت اطلاعات واحد و ارائه مدارک فنی و بهداشتی

2. بازدید میدانی از آشپزخانه، محل توزیع یا محل مصرف

3. نمونه‌برداری و انجام آزمون‌های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی

4. تحلیل داده‌ها و صدور گزارش نهایی

5. صدور گواهی‌نامه معتبر PSA CAS به‌صورت سالانه یا محموله‌ای

مزایای دریافت گواهی PSA CAS برای خدمات غذایی:

• افزایش سطح اعتماد و رضایت مسافران و مشتریان

• ارتقاء برند غذایی در سطح داخلی و بین‌المللی

• مستندسازی انطباق برای همکاری با خطوط هوایی، دریایی و سازمان‌های بهداشتی

• کاهش ریسک بهداشتی، جلوگیری از شکایات، و تسهیل در بازرسی‌های ناظران بهداشت

شرکت پایش سلامت آسیا در کنار شماست تا با استقرار الزامات ایمنی غذایی و ارزیابی انطباق دقیق، سلامت مسافران، خدمه و مصرف‌کنندگان را در تمامی محیط‌های غذایی – از زمین تا آسمان و دریا – تضمین نماید.