آزمون دوره ی HACCP

نام و نام خانوادگی

اولین آخرین

شماره نظام

ایمیل

نوع پروانه

نوع شاخه

1. در خصوص انواع مخاطرات کدام گزینه صحیح است ؟

الف)چهار نوع (فیزیکی_شیمیایی_بیولوژیک_آلاینده ها )

ب)سه نوع (آلرژن ها_شیمیایی_بیولوژیک )

ج)سه نوع (فیزیکی_شیمیایی_بیولوژیک )

د)چهار نوع (آلرژن ها_شیمیایی_بیولوژیک_آلاینده ها )

2. کدام عبارت صحیح میباشد ؟

الف)سیستم HACCP دارای هفت اصل و دوازده گام میباشد.

ب)سیستم HACCP دارای چهار اصل و دوازده گام میباشد.

ج)سیستم مدیریتی HACCP دارای هفت اصل ده گام میباشد.

د)سیستم مدیریتی HACCP دارای هفت اصل و تعدادی گام اجرایی تعریف نشده میباشد.

HACCP .3 مخفف کدام عبارت است ؟

الف)Hazard and Allergens Cause Certain Problems

ب)Hazard Analysis Critical Control Point

ج)Hazard Analysis Centre Critical Point

د)Hazard Analysis Control Critical Point

4. عمل انجام مشاهدات یا اندازه گیری متوالی طرح ریزی شده پارامترهای کنترلی برای ارزیابی این که آیا اقدام کنترلی تحت کنترل است یا خیر تعریف کدامیک از موارد زیر است ؟

الف)پایش monitoring

ب) صحه گذاری validation

ج) تصدیق verification

د) اقدام اصلاحی corrective action

5. در مستند سازی عملیات پایش کدام موارد مهم است ؟

الف)تعداد دفعات پایش

ب ) زمان

ج) فرد مسوول ثبت / پایش

د)همه موارد