گوشت و فراورده های گوشتی

تاریخ

نام واحد

نام مسئولین حاضر

نام مسئول فنی نام سرپرست/مالک

تلفن

ويژگی های مواد اوليه

كالباس

مطابق استاندارد ملی ایران 2304

روغن

مطابق استاندارد ملی ایران 5950

سس گوجه فرنگي

مطابق استاندارد ملی ایران 2550

نمك

مطابق استاندارد ملی ایران 26

رب گوجه فرنگی

مطابق استاندارد ملی ایران 761

ويژگی های فيزيكی

رنگ

رنگ محتويات كنسرو كالباس بايد طبيعي ، يكدست و يكنواخت باشد . رنگ قرمز در كنسرو كالباس با سس گوجه فرنگي مربوط به سس گوجه فرنگي يا رب گوجه فرنگي اضافه شده باشد.

طعم و بو

كنسرو كالباس بايد طعم و بوي طبيعي مربوط به مواد اوليه پخته شده را دارا باشد.

مواد خارجي

کنسرو كالباس بايد عاري از هرگونه مواد خارجي باشد.

بافت

بافت كالباس در محصول نهايي بايد طبيعي بوده ، سفت يا لهيده نباشد.

يكنواختي

كالباس مورد مصرف در كنسرو كالباس بايد يكنواخت باشد.

وزن آبكش

مطابق با جدول یک این استاندارد

پري

مطابق با جدول یک این استاندارد