ارزیابی انطباق گوشت و فرآورده‌های خام دامی

شرکت پایش سلامت آسیا به‌عنوان نهاد تخصصی در حوزه ارزیابی انطباق و ایمنی غذایی، خدمات کامل ارزیابی انطباق، بررسی مستندات و صدور گواهی‌نامه PSA CAS را برای تولیدکنندگان، صادرکنندگان و واردکنندگان گوشت و فرآورده‌های خام دامی ارائه می‌دهد.

با توجه به الزامات سخت‌گیرانه کشورهای مقصد در حوزه سلامت عمومی، ایمنی غذایی و بهداشت دام، رعایت استانداردهای بین‌المللی و مقررات صادراتی از اهمیت بالایی برخوردار است.

---

محصولات مشمول ارزیابی در این حوزه:

• لاشه و گوشت قرمز (گاو، گوسفند، بز و شتر)

• گوشت سفید (مرغ، بوقلمون، اردک و شترمرغ)

• دل، جگر، قلوه و سایر فرآورده‌های خام خوراکی دامی

• گوشت منجمد وارداتی

• گوشت تازه و بسته‌بندی‌شده صادراتی

• فرآورده‌های خام دامی آماده طبخ

---

شاخص‌های ارزیابی در طرح PSA CAS – گوشت و فرآورده‌های خام دامی:

• انطباق با الزامات بهداشت دام و دامپزشکی (OIE، Codex)

• بررسی گواهی‌های بهداشتی، مبدأ و شرایط ذبح شرعی (در صورت نیاز)

• آزمون‌های میکروبیولوژیک: سالمونلا، اشرشیا کلی، لیستریا، کلستریدیوم

• باقیمانده داروها، آنتی‌بیوتیک‌ها، سموم و فلزات سنگین

• دمای زنجیره سرد، وضعیت بسته‌بندی، شرایط حمل‌ونقل

• سطح آلودگی متقاطع و ردیابی مبدأ دام

---

مراحل صدور گواهی PSA CAS – فرآورده‌های خام دامی:

1. بررسی مستندات گواهی‌های دامپزشکی و بازرسی مبدأ

2. نمونه‌برداری از محموله وارداتی یا صادراتی

3. انجام آزمون‌های تخصصی در آزمایشگاه‌های تأییدشده

4. صدور گزارش نهایی و گواهی‌نامه PSA CAS معتبر به مدت یک سال یا به‌صورت موردی برای هر محموله

---

مزایای دریافت گواهی PSA CAS در حوزه گوشت:

• تسهیل صادرات به بازارهای هدف با الزامات سخت‌گیرانه (خاورمیانه، اوراسیا، اتحادیه اروپا)

• تضمین سلامت و کیفیت محصول برای مصرف‌کننده

• انطباق با الزامات نهادهای نظارتی دامپزشکی و گمرکی

• افزایش اعتبار برند و تسهیل فرآیند بازرسی در مبادی ورودی و خروجی کشورها

---

شرکت پایش سلامت آسیا آماده همکاری با کشتارگاه‌ها، شرکت‌های واردکننده، صادرکننده، نهادهای ناظر و بخش خصوصی جهت ارزیابی تخصصی، نمونه‌برداری، و صدور گواهی‌نامه رسمی برای محصولات خام دامی است.