ویژگی های میگوی مصرفی باید مطابق با استاندارد های ملی ایران شماره های ۵۷۵۰،۷۱۰،۳۱۵۰، ۱-۲۳۹۴ باشد
ویژگی های نمک مورد استفاده باید مطابق با استاندارد ۲۶ باشد.
آب مورد استفاده باید با استاندارد های ۱۰۱۱ و ۱۰۵۳ مطابقت داشته باشد.
ویژگی های روغن نباتی خوراکی مایع باید با استاندارد ۱۳۰۰، ۱۴۴۶، ۱۴۴۷، ۱۸۵۲، ۴۹۳۵، ۹۱۳۱ مطابقت داشته باشد.
افزودن موادی مانند ادویه، سیر، موسیر، فلفل ( شامل فلفل سبز، قرمز، زرد، دلمه ای، سفید و سیاه( به صورت خشک یا پودر و سبزی های معطر تازه یا خشک(مانند شوید، جعفرِ، گشنیز، نعناع، آویشن) یا ذرت، زیتون، زعفران، آبلیمو، برش لیمو و سرکه به کنسرو میگو به منظور ایجاد مزه و بو بلامانع است. برای آگاهی از ویژگی های مواد اختیاری مصرفی، به استاندارد ملی ایران و مرتبط مراجعه شود.
قوطی باید بدون زنگ زدگی، تو رفتگی، نشتی و بادکردگی باشد.
فرآورده باید مزه و بوی طبیعی مواد تشکیل دهنده را دارا بوده و عاری از هرگونه مزه و بوی خارجی باشد. افزودن انواع طعم دهنده دود به کنسرو میگو ر روغن مجاز است. استفاد از انواع طعم دهنده باید به تایید مراجع ذی صلاح قانونی رسیده باشد.
رنگ محتویات فرآورده باید یکنواخت و طبیعی باشد.
فرآورده باید عاری از هرگونه عوامل ناپذیرفتنی باشد
بافت گوشت فرآورده باید طبیعی بوده،لهیده، نرم و خمیری نبوده و فاقد بلورهای استروویت باشد.
بافت های غیرخوراکی گیاهی در فرآورده نباید از ۱۰% وزن بافت خوراکی گیاهی در محتوی بیشتر باشد.
به کنسروی گفته می شود که میگوهای مصرفی در آن کمینه دارای چهاربند کامل، سالم بوده و یک اندازه باشد.
به کنسروی گفته می شود که میگوهای مصرفی در آن کمینه دارای چهاربند کامل، سالم، بوده و میگوها دارای اندازه های متفاوتی باشد.
به کنسروی گفته می شود که بیش از ۱۰% محتویات آن قطعات میگو با کمتر از چهاربند(با رگ پشتی و/ یا بدون رگ پشتی) باشد.
اندازه میگو با بدون کامل باید مطابق با جدول ۱ استاندارد ۹۵۷۳ باشد.
وجود میگوی شکسته و میگوی لهیده از عیوب فرآورده است. بیشینه میزان عیوب باید مطابق با جدول ۲ استاندارد ۹۵۷۳ باشد
باید مطابق با جدول ۳ استاندارد ۹۵۷۳ باشد
مقدار آلاینده های فلزی باید مطابق با استاندارد ۱۲۹۶۸ باشد
در تولید این فرآورده، رعایت کلیه اصول بهداشتی مطابق با استانداردهای ملی ایران شماره های ۹۲۱۱ و ۱۸۳۶ الزامی است.
مطابق با بند ۸ استاندارد ۹۵۷۳
مطابق با بند ۹ استاندارد ۹۵۷۳
