ویژگی های عدس باید با استاندارد 27 مطابقت داشته باشد
مطابق با استاندارد 1053 و 1011
مطابق با ویژگی های استاندارد 3677
در صورت استفاده از روغن مایع گیاهی ویژگی های آن باید مطابق با استاندارد ملی ایران مربوطه باشد
درصورت استفاده از پیاز تازه، خشک شده و یا سرخ شده، ویژگی های آن ها باید به ترتیب مطابق با استاندارد های ملی ایران شماره 87، 1625 و 12589
در صورت استفاده از افزودنی های خوراکی مجاز مانند سرکه، اسید سیتریک و یا نشاسته، ویژگی هی آن ها باید با استاندارد های ملی ایران مطابقت داشته باشد. افزودن هرگونه رنگ، طعم دهنده و نگهدارنده به فرآورده ممنوع است.
فرآورده باید بدون هرگونه مواد خارجی ناپذیرفتنی مانند سنگ ریزه، شن و خاک، حشرات در هر یک از مراحل رشد و قطعات بدن آن ها و فضولات باشد.
ویژگی های حسی، فیزیکی و شیمیایی محصول باید مطابق با جدول 1 استاندارد 6695باشد
مطابق با جدول 2 استاندارد 6695
باید برابر با استاندارد 2326 باشد
حد مجاز سموم آفت کش در کنسرو عدسی باید مطابق استاندارد های مربوط و مقررات و ضوابط صادره از سوی مراجع ذیصلاح و قانونی باشد
مطابق با بند 8 استاندارد 6695
مطابق با بند 9 استاندارد 6695
