درصد پروتئین فرآورده نباید از 5 کمتر باشد
آب گوجه فرنگی غلیظ شده یا رب گوجه فرنگی در سس ماکارونی باید به اندازه ای که رنگ دلخواه فرآورده پایانی را بدست دهد، باشد.
روغن آبگونه گیاهی در سس ماکارونی باید کمینه 1/5 % باشد.
مواد دلخواه در سس ماکارونی باید به اندازه ای باشد که بو و مزه دلخواه فرآورده پایانی را بدست دهد
نمک خوراکی در سس ماکارونی نباید از 2% بیشتر باشد.
سس ماکارونی باید یکنواخت باشد(سنگینی بزرگترین تکه سویا نسبت به کوچکترین تکه سویا در یک گنجایه از دو برابر بیشتر نباشد)
رنگ سس ماکارونی باید آمیزه ای از رنگ سرشتی(طبیعی) مواد تشکیل دهنده آن باشد. معمولا رنگ سس ماکارونی همانند یا نزدیک به رنگ رب گوجه فرنگی است.
سس ماکارونی باید دارای بوی سرشتی مواد تشکیل دهنده آن باشد و بدون بوهای بیگانه مانند سوختگی و یا غیر از آن باشد.
سس ماکارونی نباید دارای مزه خارجی به ویژه سوختگی و تلخی باشد.
درصد ماده خشک در سس ماکارونی نباید کمتر از 20 باشد
سنگینی ناب(وزن خالص) درون مایه گنجایه
سس ماکارونی باید به اندازه ای پخته باشد که به آسانی قابل جویدن باشد.
درصد پری ظرف باید کمینه 90 باشد
مطابق استاندارد 2326. هم چنین اندازه گیری PH به منظور انجام آزمون های میکروبیولوژی الزامی است.
مطابق با بند 6 استاندارد 5216
مطابق با بند 78 استاندارد 5216
