مطلبق با جدول یک موجود در استاندارد ملی ایران شماره ۱۰۵۳... استفاده از شیرن کننده های مصنوعی غیرمجاز است.

افزودن اسید های زیر به فرآورده های یخی خوراکی تا رسیدن به PH و اسیدیته مطلوب مجاز است: اسید اسکوربیک: طبق استاندارد ملی ایران شماره 3444 ... اسید سیتریک: طبق استاندارد ملی ایران شماره 3381 ... اسید مالیک: طبق استاندارد ملی ایران شماره 4383 ... اسید تارتاریک: طبق استاندارد ملی ایران شماره 46616

۱. ارتو فسفات های سدیم، پتاسیم و کلسیم ۲. سدیم دی هیدروژن سیترات و پتاسیم دی هیدروژن سیترات ۳. سدیم هیدروژن کربنات، پتاسیم هیدروژن کربنات، کربنات کلسیم و کربنات آمونیوم ۴. تارتارات های سدیم، پتاسیم و مضاعف سدیم و پتاسیم ۵. لاکتات سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم ۶. استات سدیم، پتاسیم و کلسیم ۷. هیدروکسید پتاسیم

امولوسیون کننده ها طبق استاندارد ملی ایران شماره ۲_۹۴۹ ... پایدار کننده ها طبق استاندارد ملی ایران شماره ۱_۹۴۹ ... قوام دهنده ها طبق استاندارد ملی ایران شماره ۹۶۸

مطابق استاندارد ملی ایران شماره ۹۵۲

استفاده از هر نوع نگه دارنده (مانند: اسید بنزوییک و نمک های آن و اسید سوربیک و نمکک های آن) در فرآورده های یخی خوراکی غیرمجاز است.

باید فاقد هرگونه مواد خارجی مانند: شن، ماسه، فلز، سنگریزه، بقایای گیاهی و دامی و هرگونه آفات یا آثار آنها باشد.

باید دارای طعم و بوی مخصوص خود بوده و فاقد هرگونه بوی خارجی و غیرطبیعی باشد.

فرآورده باید کمینه ۹۰ درصد حجم ظرف را پر کند.

حدود قابل قبول: بیشینه ۱۰/۵

حدود قابل قبول: بیشینه ۱۰

حدود قابل قبول: بیشینه ۰/۸

حدود قابل قبول: ۴_۲