روش اجرایی ارزیابی انطباق فعالیت‌های کشاورزی

کد سند: PSA-PR-AG-01
موضوع: Farming of Plants (other than grains and pulses)
دامنه: فعالیت‌های کشاورزی شامل کشت، داشت، برداشت و انبارداری اولیه محصولات باغی، سبزیجات و گیاهان خوراکی به‌جز غلات و حبوبات
مرجع: GFSI Benchmarking Requirements Version 2020 – Part III – Scope BI
شرکت: پایش سلامت آسیا
تاریخ اجرا: ۱۴۰۴/۰۱/۳۱
نسخه: 1
تهیه و تدوین: واحد ارزیابی انطباق کشاورزی

---

1. هدف

تضمین پیاده‌سازی فرآیند ارزیابی انطباق در مزارع تولید محصولات باغی، سبزیجات و گیاهان خوراکی با الزامات GFSI و حفظ ایمنی و کیفیت محصول.

---

2. دامنه کاربرد

این روش برای کلیه مزارع و فارم‌هایی که در فرآیند صدور گواهی‌نامه توسط شرکت پایش سلامت آسیا در حوزه Farming of Plants فعالیت دارند کاربرد دارد.

---

3. تعاریف

• GFSI: ابتکار جهانی ایمنی غذا

• خطر: عامل بیولوژیکی، شیمیایی یا فیزیکی که ممکن است باعث اثرات منفی بر ایمنی غذا شود

• HACCP: تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی

• GAP: روش‌های خوب کشاورزی

---

4. مراحل ارزیابی انطباق

4.1 تحلیل خطر و سیستم مدیریت ریسک (HACCP)

• تحلیل خطرات زیستی، شیمیایی، فیزیکی مرتبط با نوع محصول و فرایند (HACCP 1.1–1.4)

• تعریف دامنه سیستم بر اساس نوع محصول یا مرحله کشت

• بازنگری منظم سیستم پس از هر تغییر موثر بر ایمنی محصول

4.2 سیستم مدیریت ایمنی غذا (FSM)

• ساختار سازمانی و تعیین مسئولیت‌ها (FSM 1)

• فرهنگ ایمنی غذا و تعهد مدیریت (FSM 2)

• بررسی منظم سیستم توسط مدیریت (FSM 3)

• رعایت الزامات قانونی داخلی و کشور مقصد (FSM 4.1)

• خط‌مشی و اهداف ایمنی غذا، دفاع غذایی، تقلب غذایی، مدیریت منابع، خرید، مستندات، آزمون‌ها و انطباق محصول

4.3 روش‌های خوب کشاورزی (GAP)

• ارزیابی سلامت زمین و خطرات آلودگی (GAP 1)

• کنترل محیط اطراف (GAP 2)

• طراحی و جانمایی مناسب ساختمان‌ها (GAP 3.1–3.8.1)

• مدیریت آب کشاورزی (GAP 11.1–11.5)

• پیشگیری از آلودگی متقاطع (GAP 4.1.2–4.5)

• بهداشت فردی، آموزش، خانه‌داری، دفع پسماند، مدیریت مواد ورودی مانند کود، آفت‌کش‌ها و آب

---

5. مستندسازی

• تهیه چک‌لیست ارزیابی بر اساس الزامات GFSI BI

• مستندسازی نتایج با استفاده از فرم PSA-FM-AG-01

• نگهداری سوابق مربوط به ردیابی، آزمایش‌ها، اقدامات اصلاحی و شکایات حداقل به مدت 3 سال

---

6. خروجی ارزیابی

• گزارش ارزیابی نهایی شامل انطباق یا عدم انطباق

• ارجاع برای صدور گواهی انطباق

• در صورت نیاز، تعیین اقدامات اصلاحی

---

7. پیوست‌ها

1. فرم ارزیابی مزارع کشاورزی (PSA-FM-AG-01)

2. چک‌لیست GAP بر اساس الزامات GFSI 2020 BI

3. نقشه ردیابی ورودی‌ها و خروجی‌ها در مزرعه

4. فرم سوابق کوددهی، آبیاری، سم‌پاشی و برداشت

5. فرم ثبت اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه (PSA-FM-CAPA)

---