نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد. تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.
انتخاب  منابع  ارزیابی انطباق		رویکرد	CAS1-7/1	شماره سند
رنگ سفید اسناد / قرمز فرمهای دریافتی/ ابی فرمهای ارسالی			راهنمای دکمه های انتهایی صفحه
تاریخ	تایید	بازنگری/	نویسنده	شماره
شهریور ۱۴۰۲	هیات مدیره	تیم فنی	دکترعلیرضامسعودنیا	۱

طرح ارزیابی انطباق محصولات مواد غذایی

شرکت پایش سلامت آسیا (PSA)
کد سند: PSA-CAS-FP/01
تاریخ: …

---

۱. هدف

این طرح با هدف ارزیابی انطباق محصولات مواد غذایی در مراحل تولید، فرآوری، بسته‌بندی و توزیع تدوین گردیده است تا:

• ایمنی، کیفیت و سلامت محصولات تضمین شود.

• انطباق با استانداردهای ملی و بین‌المللی برقرار گردد.

• دسترسی تولیدکنندگان به بازارهای داخلی و خارجی تسهیل گردد.

---

۲. دامنه کاربرد

این طرح شامل:

• محصولات فرآوری‌شده غذایی (کنسروی، لبنی، گوشتی، غلات، روغن‌های خوراکی).

• محصولات کشاورزی خام و نیمه‌فرآوری‌شده.

• فرآورده‌های دامی و دریایی.

• بسته‌بندی و برچسب‌گذاری مرتبط با ایمنی مواد غذایی.

---

۳. مراجع و مستندات

1. Codex Alimentarius – CAC/RCP 1 (اصول بهداشت مواد غذایی).

2. ISO 22000:2018 (سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی).

3. ISO 22095:2020 (زنجیره کاستودی).

4. ISO/IEC 17065:2012 (الزامات برای نهادهای صدور گواهی محصول).

5. ISO/IEC 17020:2012 (الزامات برای نهادهای بازرسی).

6. GFSI Recognized Standards (BRCGS، IFS، SQF).

7. مقررات ملی سازمان دامپزشکی و وزارت بهداشت.

---

۴. تعاریف کلیدی

• CAS (Conformity Assessment Scheme): طرح ارزیابی انطباق.

• CAB (Conformity Assessment Body): نهاد بازرسی/گواهی‌کننده (PSA).

• Product Certification: فرآیند صدور گواهی محصول.

• Verification & Validation: بازبینی و اثبات نتایج آزمون و بازرسی.

---

۵. مدل ارزیابی انطباق (PSA Flow Chart G37-9)

1. درخواست تولیدکننده → ثبت محصول و خط تولید.

2. بازنگری مستندات → بررسی دستورالعمل‌ها، گواهی‌ها، نتایج آزمون.

3. برنامه‌ریزی بازرسی و نمونه‌برداری → مطابق ISO 17020.

4. آزمایشگاه همکار → آزمون‌های میکروبی، شیمیایی، حسی.

5. ممیزی خطوط تولید → تطبیق با الزامات Codex و ISO 22000.

6. بررسی نتایج (Verification & Validation) → تطابق نتایج با معیارها.

7. تصمیم‌گیری صدور گواهی → مطابق ISO/IEC 17065.

8. صدور گواهی محصول / برچسب PSA → تأییدیه رسمی PSA.

9. پایش بازار و ارزیابی پس از گواهی → بازرسی دوره‌ای، آزمون تصادفی.

---

۶. معیارهای پذیرش

• انطباق کامل با الزامات بهداشتی Codex و ISO 22000.

• نتایج آزمون‌های آزمایشگاهی در محدوده مجاز.

• اجرای الزامات ردیابی و زنجیره کاستودی (ISO 22095).

• رعایت قوانین ملی و الزامات بازار هدف (EU، GCC، EAEU).

---

۷. مسئولیت‌ها

• PSA → ارزیابی، تصمیم‌گیری، صدور گواهی.

• تولیدکننده → ارائه مستندات، اجرای اصلاحات، حفظ انطباق.

• آزمایشگاه همکار → انجام آزمون‌های معتبر و گزارش‌دهی.

• ناظر مستقل / شاهد (Witness Auditor) → اطمینان از بی‌طرفی.

---

۸. پایش و بهبود مستمر

• بازرسی‌های سالانه و آزمون‌های دوره‌ای.

• ثبت عدم انطباق‌ها و اجرای CAPA (اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه).

• بازنگری سالانه طرح توسط کمیته فنی PSA.

---

۹. خروجی‌ها

• گواهی محصول با نشان PSA.

• گزارش رسمی ارزیابی و بازرسی.

• درج محصول در پایگاه داده محصولات گواهی‌شده PSA.

۷. روش اجرایی کدکس

G37-9 دامنه بازرسی کالا – فراوردههای غذایی، محصولات کشاورزی و روغنهای خوراکی